|
L'Associazione Produttori Pasta Fresca (A.P.P.F.)
è l'associazione che unisce i principali produttori
italiani di pasta fresca e gnocchi confezionati.
La pasta fresca e gli gnocchi, tradizionalmente
legati ad aziende artigianali hanno assunto, a partire dagli
anni '80, una dimensione prevalentemente industriale e canali
di distribuzione fondamentalmente legati alla Grande Distribuzione
Organizzata.
In questo contesto e per far fronte ad un pesante
gap legislativo alcuni importanti produttori capitanati da
Giovanni Rana, diedero vita già nel 1989 ad A.P.P.F.
(Associazione Produttori Pasta Fresca), associazione creata
per tutelare in senso lato tutti gli addetti e sviluppare
ogni iniziativa volta a promuovere lo specifico settore della
pasta fresca e degli gnocchi nei mercati italiani ed europei.
Gli associati A.P.P.F. hanno oggi una quota
di mercato di circa l'85% in Italia e del 60% per l'export
con riferimento alla pasta fresca; quanto agli gnocchi le
percentuali sono rispettivamente dell'80% e del 65%. Valori
che attestano inequivocabilmente la rappresentatività
di A.P.P.F. nel settore.
|
